อาหารจานด่วน

วันนี้ทานไรดีนะ….โอ๊ยยย….หิวมากๆ

.

.

.

.

.

วันที่เร่งรีบแบบนี้ ต้องเจอ “อาหารจานด่วน”…ฮ่าๆ…แต่ที่ว่าเร่งรีบนี่ไม่ใช่เร่งรีบต้องออกไปไหนนะคะ…

.

.

.

.

.

เร่งรีบอยากทานเร็วๆเพราะหิวจัดดด!!!!…แป่วววววว

.

.

.

.

.

เมื่อสองสามวันก่อน ทำข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว กับข้าวไก่ผัดขิงไข่ดาว (สองเมนูนี้แรงมากๆ…ไม่ล้งไม่ลดมันแล้วใช่มั้ยคะความอ้วนเนี่ยะ?!?!?!)

.

.

.

.

.

เป็นเมนูที่ช้างที่บ้านไม่ได้รีเควสเลยแต่อย่างใด…ฮ่าๆ…เป็นความปรารถนาของแม่ครัวแต่เพียงผู้เดียว…แต่โชคดีที่ช้างที่บ้านทานง่าย นานน้านนนน จะเห็นเกี่ยงว่าไม่อยากทานอันโน้นอันนี้ อะไรอยู่ตรงหน้าแทบจะใช้งวงกวาดเข้าปากเรียบบบ…ง่ำๆๆๆ

.

.

.

.

.

สองเมนูนี้เนี่ยะไม่ได้ทานมานานมากๆแล้ว…วันก่อนเดินซุปเปอร์ผ่านใบ sweet basil กับ ขิง เกิดอาการน้ำลายฟูมปากรีบคว้ากลับบ้านมา…ไม่อยากจะเชื่อตัวเองเหมือนกัน…แสดงว่าไม่ได้ทานมานานนนนนนนนนนนนนนมากๆจริงๆ…เพราะจำได้ว่า ช่วงปีที่แล้ว พอเห็นปุ๊บ…ยังเข็นรถ cart หนีอยู่เลย

.

.

.

.

.

สมัยมาญี่ปุ่นใหม่ๆนี่ ทำทานบ่อยมากๆ จนหน้าจะเป็นผัดกะเพรา กับผัดขิง (คิดดู…ถึงกับซื้อต้น sweet basil สามต้นมาปลูกไว้ตรงระเบียงบ้าน!!!) เพราะตอนนั้นยังเพิ่งเริ่มๆหัดทำกับข้าว ก็จะเลือกทำแต่เมนูง่ายๆ เมนูยากๆ งงๆ เครื่องปรุงเยอะๆนี่นานๆทำที เพราะทำแล้วต้องนอนไข้ขึ้นอีกสามวัน คือจะรู้สึกเหมือนกับว่าเพิ่งผ่านการออกกำลังกายอย่างหนักหน่วงมา

.

.

.

.

.

เพราะเดี๋ยวต้องยกกระทะนี้ เปลี่ยนเป็นหม้อโน้น ล้างอันนี้ หั่นอันโน้น หยิบเครื่องปรุงอะไรมาใช้ จะมาวางๆแผ่ๆก็ไม่ได้ เพราะครัวมันเล็กมากๆ ต้องพยายามใช้ปุ๊บเก็บเข้าที่ปั๊บ แล้วชั้นเก็บของมันก็สูงบางทีก็ต้องปีนซิงค์ล้างจานบ้างอะไรบ้าง (จริงๆตั้งใจจะซื้อบันไดเล็กๆเอาไว้ปีนหยิบของตั้งหลายทีละ แต่พอไป Tokyu Hands ทีไรก็ลืมทุกที)…

.

.

.

.

.

ทุกวันนี้เวลาทำครัวก็ชอบนึกถึงครัวที่บ้านที่เมืองไทย…สะอาดเอี่ยมครบพร้อมไปหมด…เตาอบดีๆก็มี…อยากจะทำขนมเค้าทำอะไรก็ทำได้…แถมทำเสร็จยังมีคนเก็บกวาดให้อีกตะหาก:p…นึกย้อนไปแล้วก็อยากจะเขกหัวตัวเองวันละล้านรอบ…คือตอนอยู่เมืองไทย มีทุกอย่างครบพร้อม ก็ไม่ยักจะอยากหัดทำอาหาร…เอาแต่ทรมานวัยรุ่นที่บ้าน…ฮ่าๆ…คือให้คุณแม่ทำให้ทานตลอดดดด (ก็มันหร่อยหนิ!!!)…

.

.

.

.

.

ง่ายๆคือ ถ้ายังไม่แต่งงานก็คงเกาะคุณแม่เป็นปลิงไปเรื่อยๆ (ดูดทั้งแรง ดูดทั้งเงิน) เหะๆๆๆ…ต้องโทษคุณแม่อ่ะ…เนื่องจากคุณแม่เป็นวันเดอร์วู้มั่น ทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่ทำอาหารรสเลิศ ยันเปลี่ยนยางรถยนต์ ยันซ่อมหลังคาบ้าน!!!!(บางวันหาคุณแม่ทั่วบ้าน หาเท่าไหร่ก็หาไม่เจอ…สุดท้ายมาเจออยู่บนหลังคาบ้าน -_-‘) คุณลูกเลยกลายเป็นปลิงพิการอย่างไม่ต้องสืบ!!! (ฮิๆ ขอโบ้ยหน่อยย)

.

.

.

.

.

พูดจริงๆนะ…ทำเมนูยากๆทีนึงนี่เหมือนขึ้นเครื่องบริหารสัดส่วน 32 ท่าของ TV Direct ยังไงอย่างงั้น แล้วทำทีก็ใช้เวลานานมากกกกก…เพราะยังจำสูตร และลำดับขั้นตอนไม่ได้ขึ้นใจ…ทำๆอยู่ ต้องไปเปิดดูสูตรบ้าง โทร.ถามคุณแม่บ้าง…โอ๊ยย วุ่นวายมากๆ…เมื่อยไปทั่วร่างง…นึกถึงแล้วยังขำตัวเองทุกที

.

.

.

.

.

เอาล่ะ มาดูหน้าตาสองเมนูที่พูดถึงดีกว่า…

.

.

.

.

.

ส่วนผสม

1. เนื้อไก่

2. ไข่ไก่

3. กระเทียมสับ

4. พริกขี้หนูตำ

5. ใบ sweet basil (เด็ดใบและก้านเตรียมไว้)

6. น้ำมันหอย

7. น้ำปลา

8. ซอสปรุงรส

9.น้ำมันสำหรับผัด และทอดไข่ดาว

.

.

.

.

.

วิธีทำ

1.ทอดไข่ดาวรอไว้ก่อนเลยค่ะ

2.ใช้กระทะใหม่ (หรือจะกระทะเดิมก็แล้วแต่สะดวกนะคะ) เทน้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และนำกระเทียมสับลงผัด

3.ผัดแค่พอกระเทียมส่งกลิ่นหอมหวล ก็นำเนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงผัด ด้วยไฟแรง

4. ผัดให้ไก่สุก แล้วตามด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสปรุงรสนิดหน่อย ผัดเร็วๆให้เข้ากัน

5. ใส่พริกตำแล้วผัดให้เข้ากัน (ไม่ชอบผัดพริกพร้อมกับกระเทียม เพราะจะทำให้บ้านตลกอบอวลไปด้วยกลิ่นพริก)

6. ดับไฟ โยนใบ และก้านกะเพราที่เด็ดเตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ผัดต่ออีกนิดให้กะเพราะพอสลบแล้วตักขึ้นจานได้เลย

.

.

.

.

.

ส่วนผสม

1.เนื้อไก่

2.กระเทียมสับ

3.ขิงซอย

4.เห็ดหูหนู (แช่น้ำร้อนให้อ่อน แล้วหั่นเตรียมไว้)

5.น้ำมันหอย

6.เต้าเจี้ยว

7.ซอสปรุงรส

8.น้ำปลา

9.เหล้าจีน

10.พริกตำ

11.ไข่ไก่

.

.

.

.

.

วิธีทำ

1.ทอดไข่ดาวเตรียมไว้

2.เทน้ำมันลงบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม

3.ใส่ไก่ ผัดให้ไก่สุก ตามด้วยขิงซอย แล้วผัดให้เข้ากัน

4.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และเต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เหล้าจีนนิดนึงให้พอมีกลิ่นหอม

5.ใส่พริกตำ ผัดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเห็ดหูหนู

6.ดับไฟ…พร้อมตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

.

.

.

.

.

วันไหนใครอยากทานอะไรง่ายๆเร็วๆ ก็อย่าลืมนึกถึงสองเมนูนี้นะคะ ^_^

ปล. คูแม่ห้าน้อจาปาน้าาาาา กละปาเมือทาคราน่าจาทาห้าทาาาาาาาาาาาค่าาาาาาาาาาาาาาา

Advertisements