We've only just begun…

น้ำพริกกะปิ+ผักนึ่ง+ปลาซาบะย่าง

จริงๆแล้วตั้งใจจะทำเมนูนี้มาหลายวันละ แต่กว่าจะกลับมาถึงแถวบ้านคุณซู้ป้า (ซุปเปอร์มาร์เก็ตนั่นแหละ) ก็ปิดไปซะแล้ว

.

.

.

หรือบางวันกลับมาทัน…แต่ไม่มีปลาเหลือซักกะตัว เนื่องจากถูกบรรดาคุณแม่บ้านขาชาวญี่ปุ่นสอยไปจนแทบจะราบตั้งแต่บ่ายแก่ๆ

.

.

.

เมื่อวานฟิตเนสปิด เลยมีเวลาไปเดินซุปเปอร์ตอนค่ำๆ ตอนแรกก็คิดว่า ออกมาช้าเกินไป สงสัยวันนี้จะชวดอีกตามเคยมั่งเรา แต่สุดท้าย โชคยังเข้าข้างเราแฮะ กรี๊ดดดดๆๆ ได้ปลาซาบะมาหนึ่งตัว จริงๆต้องบอกว่าได้โชคสองชั้นเลยล่ะ เพราะปลาตัวที่ซื้อ ลดราคาเหลือแค่ครึ่งเดียวด้วย คือจาก 496 เยน เหลือ 248 เยนเท่านั้น คุ้มจริงๆ!!!

.

.

.

กลับมาถึงบ้านก็จัดแจงทำน้ำพริกกะปิก่อน วิธีทำก็ง่ายมากๆเลย เริ่มจาก

1. นำกะปิห่อด้วยฟอยด์แล้วก็ย่างให้หอม

แล้วระหว่างที่ย่างกะปิอยู่ก็…

2.นำกุ้งแห้งออกมาล้าง แล้วก็แช่น้ำทิ้งไว้ให้นิ่ม (เพื่อให้ง่ายเวลาโขลก)

.

3.ปอกกระเทียม เด็ดขั่วพริกขี้หนู คั้้นน้ำมะนาว เตรียมไว้

.

4.นำกุ้งแห้งที่แช่น้ำไว้ มาสะเด็ดน้ำ ถ้าจะให้ดีควรเอามือ บีบๆๆๆและบีบกุ้งแห้งให้น้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นก็โขลกแหลก ละเอียดมากหรือน้อยอันนี้แล้วแต่คนชอบ…โขลกเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้

.

5.นำกระเทียม กับพริกขี้หนูโขลกรวมกันให้ละเอียด

.

6.จากนั้นก็นำกะปิที่ย่างเรียบร้อยแล้วมาใส่ในครกโขลกเบาๆให้เข้ากับกระเทียมและพริกที่โขลกรวมกันไว้ก่อนหน้า

.

7.เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่กุ้งแห้ง คนเบาๆให้เข้ากัน

.

8.จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว แล้วก็น้ำตาลปี๊บตามใจชอบเลยค่ะ

.

.

.

ปริมาณของส่วนผสมนี่…ตามใจโลดเลยค่ะ…คือพิมนี่ศิษย์อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ใช้คอนเซ็ปต์ “ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย” ทำครั้งแรกๆอาจจะมึนๆงงๆกับรสชาติหน่อย แต่อย่าท้อถอยค่ะ สู้ต่อไป แล้วเราจะค้นพบสูตรลับของครอบครัวที่อร่อยเด็ด กลายเป็นเชือกล่ามสีมาสามีให้อยู่บ้านได้อยู่หมัดอย่างน่าตกใจ…ฮ่าๆ ทำกันเอง ก็กินกันเอง ชมกันเอง…จริงๆก็ไม่รู้หรอกว่าชาวบ้านจะบอกว่าอร่อยรึเปล่า

.

.

.

เสร็จจากน้ำพริก…ก็เตรียมอื่นๆที่เหลือ ได้แก่ย่างปลา นึ่งผัก

.

.

.

แล้วก็คั้นน้ำส้มแช่ตู้เย็นเตรียมไว้

.

.

.

วันนี้ไม่ได้ไปร้านเอเชีย เลยไม่ได้ใส่มะเขือพวง แต่ก็นะ…ไม่ใส่ก็ไม่ได้ทำให้เสียรสแต่อย่างใด

.

.

.

เห็นพี่ต๋อยคุณแม่ยังสาวของน้องหนูยูริจังแนะนำว่าลองใส่ かつおぶし(คะทซึโอะบุชิ)

img10074036156

ลงไปในน้ำพริก พี่ต๋อยบอกอร่อยดี…คราวหน้าต้องลองงงงงง เผื่อว่าจะเปลี่ยนจากกุ้งแห้งมาเป็นคะทซึโอะแทน เพราะจริงๆแล้วพิมแพ้กุ้ง!!! เวลาทำน้ำพริกกะปิทีไรนี่ กินน้อยมากกกกก แทบจะเหมือนเป็นการนั่งดูยุ่นกิน

.

.

.

นี่ขนาดเมื่อคืนกินไปน้อยมากๆ ยังนั่งคันยิกๆอยู่เลย…เฮ้อออ กรรมคนเป็นโรคภูมิแพ้

.

.

.

แต่แปลกนะ แพ้เฉพาะกุ้งไทย…คือถ้าเป็นกุ้งญี่ปุ่นไม่แพ้ซะหยั่งงั้น…

.

.

.

เอาล่ะ…นอกเรื่องนานไปละ…มาดูหน้าตาเมนูกันดีกว่า

.

.

.

P1010930

เพื่อสุขภาพ…แม้แขนจะกล้ามขึ้นเป็นลูกก็ยอม!!!

.

.

.

P1010933กะหล่ำปลี ฟักทอง บล็อกโคลี่ ผักโขม และถั่วฝักยาว

.

.

.

P1010932แตงกวาแช่เย็นเจี๊ยบๆ

.

.

.

P1010934นางเอกของงาน…แม่กะปิแซ่บหลายๆ

.

.

.

P1010935หนึ่งคำ กับการทนทุกข์กับภูมิแพ้…T_T

.

.

.

P1010936หนึ่งคำช้าง…

.

.

.

P1010931ปิดท้ายด้วยน้ำส้มคั้นมือที่เต็มไปด้วย juicy bits

8 responses

  1. นุ่น

    โอ้วววว คุณแม่บ้านนนนนนน พร้อมสูตรการทำอาหาร เริ่ดค่ะ

    ปล.อัพเดทบ่อยจิงๆว่ะ อ่านไม่ทัน

    2009/07/10 at 11:37 AM

    • นี่จริงๆเขียนแล้ว save draft ไว้ตั้งหลายเรื่องนะเนี่ยะ บ้าว่ะกรู

      2009/07/10 at 12:18 PM

  2. น่ากินง่ะ
    หิวเยย เดี๋ยวลงไปกินข้าวดีกว่า

    2009/07/10 at 2:03 PM

  3. Mammy

    เฮ้ยย กรู amazing มรึงมากๆอ่ะค่ะ เมื่อก่อนกินแต่อาหารบร้าอะไรไม่รู้ ไอ้baked bean แกอ่ะ เดี๋ยวนี้สุดยอดดดดดดดด

    2009/07/10 at 2:55 PM

  4. North

    น่ากินอย่างแรงงง สงสารแกว่ะกินได้นิดเดียว

    2009/07/10 at 11:43 PM

    • ยังดีนะเนี่ยะที่กินไปแค่นิดเดียว ถ้ากินเยอะกว่านี้สงสัยหน้าจะเป็นผีว่ะนอร์ธ

      2009/07/15 at 10:38 AM

  5. ช้างยุ่น

    โอย เห็นแล้วหิวขึ้นมาอีกแล้วววว
    ที่รัก คราวหลังฝากเอาเค้าลงไปตำพร้อมกับน้ำพริกในครกเลยนะ เพื่อความแซ่บยิ่งขึ้น ฮ่าๆๆ
    นับวันพิมจะยิ่งทำอาหารอร่อย+อลังการขึ้นทุกวัน –> หวานปากสามีอย่างเรา หุหุ

    2009/07/30 at 10:46 AM

  6. 5555555555555555555555555555555555555

    สงสัยต้องใช้เขื่อนภูมิพลแทนตัวครกแล้วถ้างั้นน่ะ!!!

    2009/07/30 at 2:42 PM

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s